Türchen 1. Dezember
Zum Start in eine gesunde Adventszeit: Leckerer Sü?kartoffel-Linseneintopf und schnelle Schokoladenkekse
Mit diesen Rezepten startet ihr gesund in die vorweihnachtliche Zeit. Also schnappt euch eure Einkaufsbeutel und probiert diese beiden einfachen und leckeren Rezepte aus!?
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Unser Tipp:
Einfacher winterlicher Sü?kartoffel-Linsen-Eintopf
Zeit: 30 Minuten
4 Portionen, Gut zum Einfrieren, Ballaststoffquelle, Einfache Zutaten, Antioxidantienquelle, Vegan, One-Pot, Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
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Zutaten
1 wei?e Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Sü?kartoffeln, gesch?lt & in kleine Stücke geschnitten
150 g getrocknete rote Linsen
2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten
100 g Quinoa
200g Babyspinat, in dünne Streifen geschnitten
3 Essl?ffel Tahini
1 Schuss Oliven?l
1 Prise Meersalz & schwarzer Pfeffer
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Anleitung
- Gib in eine gro?e Pfanne einen Schuss Oliven?l und stelle den Herd auf mittelhohe Hitze.
- Füge die Zwiebeln, Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer hinzu. Brate sie unter mehrmaligem Rühren für 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.
- Gib die geschnittene Sü?kartoffel, Dosentomaten und Quinoa dazu. Fülle jede Dose mit Wasser und gie?e es in die Pfanne.
- Lasse alles für 20-25 Minuten leicht k?cheln und rühre gelegentlich um, bis alles weich und gar ist. Rühre den Spinat unter und lasse ihn zusammenfallen.
- Rühre nun das Tahini unter und schmecke den Eintopf nochmals ab.
Guten Appetit!
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Schnelle Schokoladenkekse
Zeit: 20 Minuten
Für 6 Kekse, gut zum Einfrieren
Zutaten
1 ? Essl?ffel Kokos?l
90 g Kokosblütenzucker oder normaler Haushaltszucker
100 g Wei?mehl
1 Teel?ffel Backpulver
2 ? Essl?ffel Mandelmilch oder andere Milch
60 g dunkle Schokoladenstücke (mit 70% Kakaoanteil)
1 Prise Meersalz
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Anleitung
- Heize den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze oder 190 Grad Umluft vor.
- Schmelze das Kokos?l bei niedriger Hitze. Es darf nicht kochen, weil es sonst verbrannt schmeckt. Wenn es geschmolzen ist, nimm es vom Herd und lasse es auf Zimmertemperatur abkühlen. Es soll flüssig bleiben.
- Mische den Zucker, Mehl, Backpulver und Salz in einer gro?en Schüssel, bis du keine Klümpchen mehr siehst.
- Gie?e die Milch und das abgekühlte Kokos?l in die Schüssel und verrühre alles mit den H?nden zu einem dickflüssigen Teig.
- Füge die Schokostücke hinzu und verknete alles mit deinen H?nden zu einem Cookie-Teig.
- Forme aus dem Teig 6 Kugeln.
- Setze die Kugeln auf ein Backblech, verteile sie dabei gleichm??ig mit einem 3 cm Abstand voneinander, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Backe sie für 10 Minuten goldbraun und lasse sie dann auf dem Backblech für mindestens 5 Minuten abkühlen, da sie in dieser Zeit fest werden.
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Viel Spa? beim Genie?en!
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